广西柳州iso22000认证机构年审

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食品科普：
市场调研就是运用科学的方法和手段，系统和有目的地收集、分析及研究与市场营销有关的信息，提出结论与建议，以作为分析市场和制定决策的依据。因此，市场调研在食品企业的经营管理中占有十分重要的地位。通过餐饮市场的调研要达到以下几个目的：
①认清我们的顾客。做买卖首先要了解自己的顾客是谁，他们口袋里有多少钱，他们怎样花钱。也就是营销学中所讲的目标市场以及目标市场的购买行为。食品企业也不例外，市场调研的一个目的，就是要在众多的消费者中找到自己的顾客和那些可能成为我们的顾客——潜在客源。
②了解市场需求。市场的需求是动态的，是在不断地变化着，一个企业必须随时掌握市场的需求，这种需求有显现的，也有潜在的。通过对市场需求的了解，分析企业目前的产品或计划推出的产品和服务能否有效地满足市场的需求。
③把握市场竞争的状况。餐饮市场是一个完全竞争的市场，食品企业必须把握市场竞争的趋势和手段，才能在竞争中处于主动的地位。
④为企业决策提供依据。现代企业管理的中心在于经营，经营的重点在决策。信息是一切经营管理决策的条件，也是经营管理的组成部分。只有通过市场调研收集和整理信息，食品企业有关经营的决策才能切合实际并具有指导实践的意义，才能减少失误，把风险降低到最小限度。不进行市场调研、不掌握市场信息，食品企业就无法做出正确的经营决策。

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