安徽安庆iso22000认证机构年审

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食品科普：
食品企业的经营目标是通过全体员工的努力工作来实现的，而员工的精神状态和工作态度对企业目标能否实现具有决定性作用。因此，如何调动员工的积极性，激发员工的工作热情，对于企.业的经营和发展是非常重要的。
食品企业管理者应首先了解和理解下属员工的心理，尊重下属员工，这样才能更好地调动其工作情绪。从事餐饮工作的多是青年人，他们常有一些工作的苦衷。
（一）心理压力大
食品企业是服务性行业，为满足顾客的需求，各企业都制定了严格而具体的纪律和规范，如对客人要永远保持微笑，任何情况下不得与客人争吵。一旦违反，将受到不同程度的处罚。这就要求员工必须时时克制自己的情绪，不能随心所欲，即使遇到烦恼和困难，在工作中也要忘却。这种工作性质会使员工产生一种压抑感，有很大的心理负担。
（二）工作单调
餐饮员工刚工作时，往往被企业的工作条件所吸引，有好奇心和新鲜感，但时间一长，就会感到单调和枯燥，加上食品企业各种制度、纪律非常严格，感到没有很大发展前途，工作时就会纯粹是为了完成任务，没有热情。
（三）餐饮员工这一杜会角色的特殊性
在社会生活中，每个人都充当一定的角色进行社会交往。餐饮工作与其它工作相比有特殊性，即是一种“直接侍候人”的工作，客人有权“支配”员工的劳动，挑剔员工的毛病。由于社会中还存在一定的偏见，餐饮员工的自卑感、不公平感和不服气感也就表现得比较明显。

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