黑龙江佳木斯iso22000认证机构年审

黑龙江佳木斯iso22000认证机构年审

食品科普：
(三)提高厨房生产效率的方法
1.改变厨房的生产方式
厨房的生产方式是厨房生产所采取的一种组织形式。传统的厨房生产方式的缺点是,工作效率低、工作量不均衡、生产的成本较难控制,改变厨房的生产方式能大大提高生产效率。目前,在一些食品企业中,所有食品原料的初加工工作都集中在一个厨房内
进行(初加工间)。其它各厨房如用料,凭单来加工厨房领取。此方法免除了所有厨房的加工工作量,节约了大量的劳力,减少了原料浪费,统一了各厨房生产的标准,从而降低了食品的成本。
2.购置和使用高效率的厨房设备
先进的机械化厨房设备,能在很大程度上替代厨师的工作,如些加工设备:切片机、粉碎机、搅拌机、锯骨机、去皮机等等。这些机械设备的运用不仅节约了大量的人力,而且还保证了原料的加工质量,提高了生产效率。
3.合理地编排人员班次
厨房工作时间较长,劳累又辛劳。厨房人员的休息时间如果安排不当,会影响到厨房生产的正常进行。研究结果表明,一名员工长时间地连续不断地工作之后,体力和脑力都会下降。现在国家规定每周五天工作日,员工就有了“较为充裕的时间来休息、调
整”。这样,可有效地提高劳动生产率。
4.简化工作程序,提高有效劳动量
简化工作程序,是厨房提高生产效率的主要方法之一。简化工作程序实质上是取消既不能增加产品价值又不利于生产的不必要的工作步骤。也就是说,要减少无效劳动,从而达到提高生产效率的目的。
简化工作程序并不意味着简单、马虎地工作,而是在讲究产品质量、保证生产正常进行的前提下,减少工作量,因而可减轻员工的疲劳度,改善工作环境,从而提高生产效率。

佳木斯联系方式：
电话：4006 4666 45
地址：黑龙江省哈尔宾市道里区通江街388号

iso22000食品安全管理认证，是专门针对食品厂、餐饮企业、配送公司等相关食品安全管理体系认证。佳木斯食品和餐饮企业做iso22000认证，对于企业形象以及招标加分都有十分重要的作用。
佳木斯食品和餐饮企业想实现规范化管理、从原料开始到成品过程中都能处于受控状态。那么做iso22000认证是佳木斯企业最好的选择。
佳木斯景鸿认证，专业从事iso22000食品安全管理认证，欢迎您的来电咨询！






本文地址：http://www.iso3c.cn/thread-1758-1-1.html