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吉林延边iso22000认证机构年审 食品科普： 食品卫生关系到餐饮经营的成败。餐饮管理者必须明白，食品的不卫生会使经营受到严重的损害。食物中毒事故一旦发生，客人就会对你的餐饮完全失去信任，从而使你的经营形象和...

吉林通化iso22000认证机构年审 食品科普： 食品卫生是食品经营第一需要遵守的准则。食品卫生就是在选择、生产和销售的全过程中，都确保食品处在安全的状态。为了保证食品的这种安全性，采购的食品必须未受污染、不带...

吉林松原iso22000认证机构年审 食品科普： （六）销售控制 服务销售过程也会引起食品成木的增加，销售控制的目的是确保在厨房生产的、在餐厅销售的所有食品都能获得营业收入。（1）有效地使用订单，控制营业收入接受...

吉林省吉林市iso22000认证机构年审 食品科普： 从成本管理的角度出发，发料控制的基本原则是只准领用加工烹制所需实际数量的原料。另外，发料控制还应注意以下几点： ①使用领料单：任何食品原料的发放，必须以已经...

吉林辽源iso22000认证机构年审 食品科普： ①各类原料、各种原料都须有其固定的贮藏地方，原料经验收后，应尽快存放到位，以避免引起损失 ②为了有效防止腐烂，应对生鲜食品加以管理。保管过程中要求对温度进行严格...

吉林白山iso22000认证机构年审 食品科普： （三）库存控制 库存是食品成本控制的一个重要环节。为了保证库存食品原料质量，延长有效使用期，减少和避免因原料腐败变质引起食品成本增高，杜绝偷盗损失，原料贮存应着...

吉林白城iso22000认证机构年审 食品科普： 食品验收控制的目的除了检查原料质量是否符合饭店的采购规格标准外，还在于检査交货数量与订货数量，价格与报价是否一致。 因此，验收工作应包括： ①对所有验收原料、物品...

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